Les Vins
La cave
A Nuelles/ Saint Germain, je travaille depuis 2 ans avec Philippe Thomas et sa femme Aurélie.
Une belle exploitation familiale où le soin et l'écoute de la vigne est prépondérant. Parcelles de Gamay sur shiste et calcaire blanc âgées de 70 et 90 ans. Agriculture Bio et Biodynamique.
A Sarcey, je travaille depuis cet année avec Florence et François Subrin, domaine du crêt de Bine.
Un très beau domaine familial d'un dynamisme et d'un équilibre exemplaire. Parcelle de Gamay sur sable âgée de 25ans. Agriculture Bio et Biodynamique depuis 2008.
A Saint Vérand, je travaille depuis cet année avec Stéphane Dumas, domaine de l'anthocyane.
Un domaine tenu par la rigueur et la sympathie d'un savoyard amoureux de ses magnifiques terroirs. Parcelle de Gamay sur granite rose âgée de 50 ans. Agriculture Bio et Biodynamique.
A Sainte Paule, je travaille depuis cet année avec Simon Perot et Etienne, domaine des canailles.
Une belle reprise de domaine où règne sérénité et force. Un exemple de jeunesse que le Beaujolais a besoin pour sa pérennité. Parcelles de Gamay sur granite âgée de 15ans. Agriculture Biologique depuis 2012.
A Cogny, je travaille depuis cet année avec Maxime Troncy.
Une suite familiale régie sur de fortes épaules, une solide jeunesse de terroir, prêt pour le renouveau.
Parcelle de Chardonnay sur argilo-calcaire âgée de 15ans. Agriculture en 2ème année de conversion AB
artisanalement bien faits
Raisin de Charnay
produit par Mes soins
Cépage : Gamay
Vinifs: Carbonique ; 100% levures indigènes ; fermentations basse température
élevage: 7 mois futs de chène et 1 mois en cuve
Fluide et aromatique, une vrai Grenadine pour Grand
Les Vignerons Partenaires
![DSC_4256[1].JPG](https://static.wixstatic.com/media/e382c2_3584af7cd66343b5961a344533ac1234~mv2_d_3840_2160_s_2.jpg/v1/fill/w_576,h_324,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/DSC_4256%5B1%5D_JPG.jpg)
Lièvre (Larousse) : "Athlète chargé de mener la première partie d'une course, afin de favoriser la performance de son coéquipier."
J'ai choisi le lièvre comme figure de mon négoce, mon rôle est tel, aller de l'avant, afin de mettre en lumière le travail de l'artisan passionné par la viticulture.
Raisin de Denicé et Cogny
produit par Emmanuel Fellot et maxime Troncy
Cépage : Chardonnay
Vinifs: pressurage direct FA 20°C Fermentation spontanée de 10 mois
élevage: 11 mois fut de chêne (de + de 5 vins)
Fin et aromatique, vin frais avec de beaux amers
En 2020, le petit négoce prend forme.
J'ai monté 6 partenariats avec des vignerons.
Il est sortie de cave 3 cuvées térroirs, des cuvées singulières sur des terroirs uniques du Sud du Beaujolais
A Denicé, je travaille depuis 2 ans avec Emmanuel et Nadège Fellot.
Une magnifique Ferme polyculturelle tenue par une famille qui aime par dessus tout, voir le paysage viticole évoluer dans la continuité. Parcelle de Chardonnay sur sol rouge argilo-calcaire âgée de 12ans. 2ème année de conversion AB
Mon premier fermage sur les terroirs argilo-calcaires de Charnay. Une vigne de 70 ans exposée soleil couchant. La vue est magnifique, a deux pas de ma maison d'enfance. Le bon air du bon'heur.
Ma première Vigne
Fabrication très artisanale, vendange en caisse de 15kg pour rentrer la vendange la moins triturée possible, presse verticale en bois pour des jus clair et une belle extraction de la matière, transvasement des jus au maximum par gravité, attention maximum à ne pas oxyder les jus grâce à l''inertage.
Un travail soigneux, plein de bonnes intentions, qui me permet d'élaborer des vins dans la finesse.
Petite intro-présentation
Je suis originaire du village de Charnay en plein cœur du beaujolais des pierres dorées. Dès le plus jeune âge, je me suis nourri de cette ambiance viticole, rythmée par les saisons.
Ces souvenirs ont fait émerger en moi l’envie de continuer avec ce dynamisme social et de valoriser ce métier d’art qui s’inscrit dans notre culture régionale. J’aime l’idée de continuité.
Au chili j’ai fais une très belle rencontre, Roberto Henriquez, padawan de Louis Antoine Luyt, lui- même ancien disciple de Marcel Lapierre. C’est donc au chili que j’ai pu approcher un savoir-faire unique, basé sur la rigueur et le ressenti. Un déclic qui m’a fait sauter le pas.
Jusqu’à présent, j’ai reçu des autres et me suis positionné comme un élève de la nature.
En sept 2018, j’ai travaillé au domaine de la Soufrandière, chez les Bret Brothers, m’initiant à la transformation vinique dans un aspect technique de parfaite maitrise. Un travail fin dans un format gastronomique. L'occasion de gagner en confiance et comprendre au mieux les enjeux d'un domaine viticole dans sa globalité.
2021 est mon quatrième millésime. A vrai dire je vinifie pour des amis depuis plusieurs années, mais l’heure est désormais au lever de rideau, et je suis fier de présenter mes vins à un public bien plus large.
Je suis parti avec l’ambition de valoriser les terroirs sud de beaujolais. Terroir riche et méconnu.
J’ai confectionné cela avec beaucoup d’âme, en donnant des styles à mes vins. Je m’initie à la virtuosité du métier. Franchir la technique pour en toucher deux mots au clitoris du palais.
La conscience peut vibrer grâce à nos sens.