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La vigne

 

 

L’Ext’hase : vin fluide avec une aromatique fine sur la réduction. Un gamay comme une grenadine pour grand (Cumin, groseille, framboise).

 

3500 bouteilles ; 120 magnums ; macération carbonique de 20 jours ; fermentation spontanée ; élevage et clarification en fut pendant 7 mois ; 20mg/L SO2 ajoutés avant la mise.

                       

Raisin produit par mes soins sur la commune de Charnay et Rivolet 

Le rouge à lièvre : Vin de caractère sur une aromatique de bourgeon de cassis. Un gamay charmeur qui plaira à table.

 

Millésime 2020 ; 950 bouteilles ; 50 magnums ; égrappé à la main ; fermentation spontanée ; élevage et clarification en fut pendant 10 mois puis élevage en cuve pendant 10 mois ; 10mg/L SO2 ajoutés avant la mise.

 

 

 

Le lièvre Blanc : Vin sous forte tension, aromatiquement riche sur une pointe d’élevage. Un Chardonnay qui me sert de référence pour avancer sur l’alchimie palpable.

 

2700 bouteilles ; 100 magnums ; Pressurage direct ; fermentation spontanée ; élevage et clarification en fut pendant 11 mois ; 10mg/L SO2 ajoutés avant la mise.

Vin issu de ma production et de celle de Brieg Clodoré à Rivolet.

exploration de terroirs

 
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Les Vignerons Partenaires

Lièvre (Larousse) : "Athlète chargé de mener la première partie d'une course, afin de favoriser la performance de son coéquipier."

J'ai choisi le lièvre comme figure de mon activité. Mon rôle est tel, aller de l'avant, afin de  mettre en lumière les terroirs et ces 'artisans passionnés par la viticulture.
 
En 2021 J'ai gardé 3 partenariats. 
Trois cuvées singulières sur des terroirs uniques du Sud du Beaujolais.
 

Les cuvées terroirs sont élaborées en macération carbonique, fermentation spontanée, élevage et clarification des vins en fut.

Mon premier fermage sur les terroirs argilo-calcaires de Charnay date de 2020. Une vigne de 70 ans exposée soleil couchant. En 2021 j'ai repris 0.8ha à Rivolet, Terroir très frais avec une vue magnifique. 

En 2022 je me suis implanté à Lachassagne sur 3ha, avec 1ha de chardo et 2ha de gamay. 

J'ai atteint mes objectifs de surface, il ne reste plus qu'à peaufiner la production.

Je m'équipe progressivement, avec l'intention de produire des rendements de 30hL/Ha. J'ai une approche agronomique visant le gain d'humus et le renforcement de l'enracinement de la vigne, pour  plus de résistante à la sècheresse. Je crois aussi à la concurrence positive des adventices. Cela ne m'empêche pas d'exercer un travail superficiel du sol en saison. 

Les vins

Fabrication très artisanale, vendange en caisse de 15kg pour rentrer la vendange la moins triturée possible, presse verticale en bois pour des jus clair et une belle extraction de la matière, transvasement des jus au maximum par gravité, grande attention à ne pas oxyder les jus grâce à l''inertage. 

Un travail soigneux, plein de bonnes intentions, qui me permet d'élaborer des vins dans la finesse.

La cave 

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A Nuelles/ Saint Germain, je travaille depuis 2 ans avec Philippe Thomas et sa femme Aurélie.

Une belle exploitation  familiale où le soin et l'écoute de la vigne est prépondérant. Parcelles de Gamay sur shiste et calcaire blanc âgées de  70 et 90 ans. Agriculture Bio et Biodynamique.

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Sainte Paule, je travaille depuis cet année avec Simon Perot et Etienne, domaine des canailles.

Une belle reprise de domaine où règne  sérénité et  force. Un exemple de  jeunesse que le Beaujolais a besoin pour sa pérennité. Parcelles de Gamay sur granite âgée de 15ans. Agriculture Biologique depuis 2012.

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Fluide et élégant avec une pointe d’élevage. 730bouteilles ; 50 magnum ; 15mg/L SO2 ajoutés

Fin sur une aromatique de rose, pot-pourri. 1000 bouteilles ; 50 magnum ; Sans sulfites ajoutés.

Saint Vérand, je travaille depuis cet année avec Stéphane Dumas, domaine  de l'anthocyane.

Un domaine tenu par la rigueur et la sympathie d'un savoyard amoureux de ses magnifiques terroirs. Parcelle de Gamay sur granite rose âgée de 50 ans. Agriculture Bio et Biodynamique.

Sarcey, je travaille depuis cet année avec Florence et François Subrin, domaine du crêt de Bine.

Un très beau domaine familial d'un dynamisme et d'un équilibre exemplaire. Parcelle de Gamay sur sable âgée de 25ans. Agriculture Bio et Biodynamique depuis 2008.

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Plein, avec une aromatique de fleur séché. 600 bouteilles ; 50 magnum ; Sans sulfites ajoutés.

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Petite intro-présentation

 

Je suis originaire du village de Charnay en plein cœur du beaujolais des pierres dorées. Dès le plus jeune âge, je me suis nourri de cette ambiance viticole, rythmée par les saisons.

Ces souvenirs ont fait émerger en moi l’envie de continuer avec ce dynamisme social et valoriser ce métier qui s’inscrit dans  notre culture régionale. J’aime l’idée de continuité.

Jusqu’à présent, j’ai reçu des autres et me suis positionné comme un élève de la nature.

 

Au chili j’ai fait une très belle rencontre, Roberto Henriquez, qui m’a mis sur les rails de la confection de petits volumes fait avec soin.

Par la suite, j’ai travaillé un an et demi au domaine de la Soufrandière, chez les Bret Brothers, m’initiant à la transformation vinique dans un aspect technique de parfaite maîtrise. Un travail fin dans un format gastronomique.

J’ai la chance et la fierté d’être accompagné par des vignerons généreux. J’entends par là, remercier la famille Thillardon, la famille Saint Cyr, la famille Texier, la Famille Métras et la family Bret pour leur soutien. C’est grâce à eux que j’ai confiance dans ce métier d’art.

 

2021 est mon 4éme millésime. Une année de transition ou je me sens vigneron. Je cultive désormais 3.5 ha sur les terroirs du sud beaujolais. L’exploration vinique m’aura fait prendre racine à Lachassagne.  Je cultive aussi sur le village de Charnay et Rivolet.

Je garde l’activité de négoce avec l’ambition de valoriser les villages de Saint Germain, Saint Vérand et Sainte Paule.

Terroirs riches et méconnus.

 

Je confectionne mes vins avec beaucoup d’âme.  Je m’initie à la virtuosité du métier L’idée est d’aborder l’alchimie palpable. Franchir la technique pour en toucher deux mots au clitoris du palais.

 

La conscience peut vibrer grâce à nos sens

 

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